Receptari de temporada: Albergínies plenes a la menorquina

Ingredients:
· 6 albergínies morades de Menorca
· 1 ceba grossa
· 1 pebre verd
· 1 ó 2 tomàtics madurs grossos
· All i julivert picats
· 2 ous
· Pa rallat
· Llet
· Oli i sal

Elaboració:
Tallar les albergínies a la meitat i posar-les a bullir. Preparar un sofregit amb la ceba, el pebre, el tomàtic, l’all i el julivert. Buidar les albergínies i afegir-ho al sofregit. Col·locar la mescla dins les albergínies i cobrir-ho amb pa rallat. Coure al forn fins que agafi color de torrat.

Campanya de sensibilització amb el suport de