Barbacoas responsables: carne de proximidad para encuentros de verano en Menorca

En Menorca, las barbacoas son sinónimo de buenos momentos al aire libre, reuniones con amigos y familia, y cocina informal que se disfruta sin prisas. Pero también pueden ser mucho más que eso: un espacio donde poner en práctica un consumo consciente, apostando por productos locales, de temporada y con menor impacto ambiental. En San Crispín te ofrecemos una cuidada selección de carnes de proximidad ideales para tus encuentros estivales, combinando tradición y sostenibilidad en cada bocado.

1. ¿Qué carnes encontrarás en San Crispín para tu barbacoa?

Nuestra oferta incluye opciones para todos los gustos, con especial atención a los productos menorquines:

• Ternera roja de Menorca: una carne sabrosa y de calidad, procedente de vacas criadas en libertad y alimentadas con pasto natural. Ideal para entrecots, hamburguesas caseras, brochetas o incluso guisos ligeros a la brasa.

• Carne de cordero menorquín: tierna, de sabor delicado y con una textura suave. Perfecta para preparar costillas, piernas o paletillas a la parrilla con hierbas aromáticas locales como romero y tomillo.

• Pollo de corral: criado con respeto por el bienestar animal, con crecimiento natural y sin antibióticos de forma rutinaria. Los muslos y pechugas marinados son perfectos para una cocina rápida y sabrosa.

• Sobrasada, butifarrones y camot: embutidos tradicionales menorquines que aportan intensidad, aroma y carácter al fuego. Se pueden servir solos, acompañados de galleta de aceite o como relleno de una coca salada.

También puedes encontrar cortes especiales preparados por nuestros carniceros de confianza, como costillares marinados o pinchos listos para la parrilla. Pregunta por nuestras recomendaciones semanales y promociones especiales para barbacoa.

2. ¿Por qué elegir carne local para tu barbacoa?

Elegir carne de proximidad no solo es una opción gastronómica acertada, sino también una decisión responsable:

• Menor impacto ambiental: reducción de kilómetros de transporte, menor huella de carbono y menos envases.

• Más sabor y frescura: productos que han pasado menos tiempo en logística y conservan mejor sus propiedades organolépticas.

• Trazabilidad y confianza: sabemos quién está detrás de cada pieza de carne. Pequeñas explotaciones ganaderas menorquinas, carniceros de confianza y una cadena corta que garantiza la calidad.

• Sostenibilidad económica: cada compra refuerza el tejido productivo de la isla, apoyando a agricultores y pequeños elaboradores.

• Conexión con el territorio: consumir carne local es también participar activamente de la cultura gastronómica de Menorca, respetando su paisaje y tradiciones.

3. Acompaña la barbacoa con productos de la isla

Una barbacoa menorquina no está completa sin algunos imprescindibles locales:

• Galleta de aceite y pan de harina de xeixa: para hacer tostadas, mojar en aceite o acompañar quesos y embutidos.

• Quesos Mahón-Menorca DOP: servidos en láminas para fundir sobre la carne, como aperitivo o para preparar una tapa tradicional con miel y nueces.

• Ensaladas con hortalizas de temporada: calabacín, tomate de ramellet, pimiento y cebolla tierna, con aceite de oliva virgen extra.

• Vinos y cervezas locales: elige entre vinos de la IGP Vi de la Terra Illa de Menorca y cervezas artesanas elaboradas en la isla, para brindar con autenticidad.

• Salsas y aderezos artesanales: como alioli casero, vinagretas con hierbas locales o mostaza menorquina.

No olvides añadir frutas de temporada como postre, como melón o sandía, y disfrutar de una sobremesa larga y compartida.

4. Consejo final

Una barbacoa no tiene que ser excesiva para ser memorable. De hecho, a menudo, los mejores momentos surgen de la sencillez. Elige bien la carne, acompáñala con vegetales de temporada y aprovecha para cocinar a fuego lento, como hacían los abuelos. El sabor que resulta es más honesto, más intenso y, sobre todo, más compartido.

En San Crispín te animamos a hacer de cada barbacoa una fiesta de la proximidad, la calidad y el territorio. Visítanos y descubre los ingredientes que harán que tu verano tenga sabor menorquín en cada detalle. Consulta nuestras promociones quincenales, participa en nuestras degustaciones o pide consejo a nuestro equipo en tienda: ¡estamos aquí para ayudarte a que tu barbacoa sea todo un éxito!