Receptari de temporada: Coca de bleda i brossat

Ingredients

· 1 manat de bledes
· 1 ceba
· 250g de brossat
· Formatge curat de Menorca ratllat (un parell de cullerades)
· Farina i aigua amb gas (o 2 fulles de pasta brisa)
· Oli d’oliva verge
· Farigola, sal i pebre bo

Elaboració

Escaldar les bledes en aigua bullint i sal, escórrer-les, picar-les ben fines juntament amb la ceba i sofregir-ho amb la farigola i el pebre bo. Afegir-hi el brossat i el forma ratllat). Si optam per elaborar la massa: mesclar un got d’oli d’oliva amb un got d’aigua amb gas i afegir-hi farina fins aconseguir una massa homogènia i “aferradissa”. Estendre la meitat de la massa en una safata folrada amb paper de forn i omplir-la del sofregit. Cobrir amb la resta de la massa (o amb la segona fulla de pasta brisa). Coure al forn ben calent durant prop d’una hora.

Campanya de sensibilització amb el suport de